给单身的秘制潮州卤水鸭，卤水鸭的做法

水鸭一只，让店家帮忙宰杀及褪毛，广州就不收加工费，深圳城市就比较小气，要收五元的加工费。市面上有好多种鸭肉选择，感觉卤水用水鸭好，炒用番鸭好，水鸭的特点的肉没这么厚，这样吃起来不会感到腻。

南姜用蔬菜磨丝器磨成丝后晒干，八角用食物加工器压碎，跟粗粒盐混合，大概一茶匙半，均匀把沥干水的鸭抹好，放入冰箱冷藏一天，让南姜的味道更深地渗透入肉里，这样煮起来连骨头也是香的。